水浴鍋是以水為傳熱介質的一種加熱方法，水的沸點為100℃，所以水浴加熱的最高溫度也就是100℃。所謂沸水浴，就是指在沸騰的水中加熱，既然恒溫水浴鍋的最高工作溫度能夠達到100°，就可以用來做沸水浴(如果水浴鍋沒問題的話，應該看得到水呈沸騰狀態)。
說明兩點:
1、實際上，水浴只適于100℃以下的加熱溫度。
2、恒溫水浴鍋工作溫度范圍0-100℃，0℃ 實際上在南方絕大多數時間是沒有用的，即使在北方也很難用到，因為北方的冬季雖然可以達到0℃以下，但室內都有暖氣，所以水浴鍋的0℃工作溫度基本上是不用的。(從來沒試過，不知到真的在0℃ 以下的工作環境中使用恒溫水浴鍋，水浴鍋在0℃時的溫控是否有效)
上海躍進電熱恒溫水浴鍋（數碼管顯示）HH.S21-6-S（HSY-26）
一、產品特點
1. 不銹鋼管式加熱器。
2. 具有斷偶保護、超溫報警功能。
3. LED數碼管顯示微電腦智能P.I.D.溫度控制器，控溫精準；
連續運行或定時運行：0~9999min；
具有參數記憶功能，來電自動恢復運行。
4. 外箱材質：冷軋鋼板表面噴塑，內部及臺板材質：SUS304不銹鋼板。
5. 裝有防滑橡膠支撐腳。
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